Banantoffeepaj.

pajGrädde, toffee, lemoncurd… Kan det bli annat än smaskens? Idag gjorde vi en klassisk Banoffeepaj men gjorde den lite fräshare genom att sätta med lite lemon curd. Satt riktigt riktigt bra med denna kaloribomb efter min långlänk på exakt 21,1 km, som till stor del löptes i hård vind och hårt regn (men man ska inte klaga så länge det är frågan om ett varmt sommarregn, som egentligen är ganska skönt att jogga i).

Om nån annat inte heller testat dethär superenkla och supergoda och supersöta och supergoda (sa jag det redan?) recept så gör det!:

Banantoffeepaj:

  • 300g digestive kex (jag använde 2 digestive kex + muminkex, dominokex och carnevalkex som fanns i skåpet)
  • 100g smält smör
  • 1 burk kondencerad mjölk
  • 2 bananer
  • ca. 1 dl lemon curd (jag använde köpis, medan andra snabbt fixar ihop en själv)
  • 2 dl grädde  + socker att söta grädden med

Koka den kondencerade mjölken i sin burk i 3 timmar i vattenbad och låt svalna. Mjölken blir till brun trögflytande kinuski. Finhacka kexen och blanda med smält smör. Tryck degen i en form med löstagbar kant och bred på kinuskin. Lägg skivad banan på kinukin och klicka på av lemoncurden. Vispa grädden med lite socker och bred på bananerna. Färdigt!

Annonser

7 thoughts on “Banantoffeepaj.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s